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【门店质量卫生审核的必然趋势】
 消费者希望吃上安全健康的食品，同时也希望食品生产和销售企业能够为顾客提供安全、可信、质量稳定的产品，以满足顾客不断提高的消费需求。
重大的食品安全问题媒体新闻积极关注，不断曝光
随着新闻媒体、网络等的不断发展，人们获取信息的途径越来越多，同时对食品安全问题的关注度也在不断提高。超市同行早已建立并实施定期卫生审核，并纳入工作业绩考核。
相关法律法规不断建立和完善，市场监管不断加强
2000年6月1日《餐饮业食品卫生管理办法》的实施;
2006年12月发布的《超市食品安全操作规范（试行）》;
2009年6月1日《食品安全法》实施后，各大超市都开始提升和加强了企业的内部管理。企业领导层开始关注食品安全问题，各级监管部门加强了监管力度，全社会都更加关注食品安全问题等。
【门店质量卫生审核的益处】
  • 提高食品安全管理体系，完善食品追溯标示系统
  • 提高食品操作人员及管理层的食品安全意识
  • 强化纠正预防，持续改进
  • 强化纠正预防，持续改进
  • 减少顾客投诉，提高顾客满意度
【门店质量卫生审核要点】
 门店质量卫生审核是基于食品卫生安全控制的原则，识别生鲜产品在储运、加工、销售过程中的危害因素，将生鲜食品的风险消除或控制在可接受水平。门店审核将对员工卫生、操作方法、清洁消毒、冷链控制、标签标识、虫害控制、产品测试等方面进行全面细致的检查。

【门店质量卫生审核流程】
 中检集团将企业建立门店质量卫生审核标准，双方经讨论确认最终审核条款和评判标准。门店审核采取突击检查的形式，对企业旗下各大超市、卖场的收货区域、生鲜加工间、生鲜后仓、冷库、销售区域等进行全面检查和评估，并出具检查报告。每次门店审核时将对上一次的审核发现问题进行整改情况的跟踪检查及验证。
门店审核的过程中，可同时对员工手部、工器具、包装容器、操作台面等进行涂抹取样，以验证员工是否按照操作流程进行清洁消毒；对加工间的加工用水、煎炸用油，生鲜销售区域的散装食品、现场制售商品、面包糕点、中国点心、改刀熟食、凉拌菜等商品进行抽样检测，检验门店销售的生鲜商品是否符合标准要求。

【操作文件(详细内容略)】
  •  《门店审核表》
  •  《门店审核报告》
  •  《门店审核工作规范》
【联系我们】
  • 中国检验认证集团北京有限公司
  • 网 址：www.ccicbj.com
  • 北京市朝阳区甜水园街6号五层
  • 电 话：010-58619557
  • 传 真：010-58619550/99
  • 邮 箱：gaoshw@ccicbj.com

二方审核服务---供应链风险管理
供应链风险管理近年来已经得到了迅速的发展。企业不仅要为自己的行为负责，还必须考虑供应商与合作伙伴可能带来的影响。
确保供应链的适应能力、高效率和灵活性，以及展现负责任的行动需要，都给今天的公司带来巨大的挑战。更好地理解和应对供应链风险，对于建立一个可持续的企业、商标和信誉至关重要。恰当的风险管理可以帮助企业找到影响企业生产和服务的风险因素，以及它发生的原因和可能产生的后果，从而对症下药。
确保供应链的弹性、效率和便捷性，需要建立一套可靠的供应链体系，这对食品行业来说是一项重要的挑战。
产品原料，制造方法，包装，安全和道德绩效等因素都是影响消费者购买选择的重要因素。由此，从农场到食品加工，零售，分销，存储和运输的各个供应链环节，风险管理变得至关重要。

【收益】
 食品行业的组织不断寻求质量、安全和产品持续性方面的改进，减少运营成本，加强品牌声誉。要实现这些，组织往往依靠一定数量的供应链合作伙伴。
► 一套供应链管理方法通过以下方面为组织产生增值：
  •  更好的管理供应链风险；
  •  更多的影响和控制供应商；
  •  增强产品的质量和可靠性；
  •  增加效率，降低运营成本；
  •  提高与供应商的相互理解；
  •  提高可信度、品牌声誉；
【服务项目】
► CCIC提供的服务帮助企业了解供应链风险并制定和实施相应的控制：
  •  供应链策略制定；
  •  供应链风险评估和决策；
  •  供应链风险管理体系的设计；
  •  合理化建议；
  •  制定供应商评估体系；
  • 审核和培训供应商；
  • 与相关方的报告和沟通；
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