质量管理服务---精益生产

服务产品

为全球顾客提供公正、快捷、可靠、一致的本地化服务

服务产品

其他业务

当前位置：首页 > 服务产品 > 其他业务 > 业务介绍

【门店质量卫生审核的必然趋势】
消费者希望吃上安全健康的食品，同时也希望食品生产和销售企业能够为顾客提供安全、可信、质量稳定的产品，以满足顾客不断提高的消费需求。
重大的食品安全问题媒体新闻积极关注，不断曝光
随着新闻媒体、网络等的不断发展，人们获取信息的途径越来越多，同时对食品安全问题的关注度也在不断提高。超市同行早已建立并实施定期卫生审核，并纳入工作业绩考核。
相关法律法规不断建立和完善，市场监管不断加强
2000年6月1日《餐饮业食品卫生管理办法》的实施;
2006年12月发布的《超市食品安全操作规范（试行）》;
2009年6月1日《食品安全法》实施后，各大超市都开始提升和加强了企业的内部管理。企业领导层开始关注食品安全问题，各级监管部门加强了监管力度，全社会都更加关注食品安全问题等。
【门店质量卫生审核的益处】

 提高食品安全管理体系，完善食品追溯标示系统
 提高食品操作人员及管理层的食品安全意识
 强化纠正预防，持续改进
 强化纠正预防，持续改进
 减少顾客投诉，提高顾客满意度

【门店质量卫生审核要点】
门店质量卫生审核是基于食品卫生安全控制的原则，识别生鲜产品在储运、加工、销售过程中的危害因素，将生鲜食品的风险消除或控制在可接受水平。门店审核将对员工卫生、操作方法、清洁消毒、冷链控制、标签标识、虫害控制、产品测试等方面进行全面细致的检查。

【门店质量卫生审核流程】
中检集团将企业建立门店质量卫生审核标准，双方经讨论确认最终审核条款和评判标准。门店审核采取突击检查的形式，对企业旗下各大超市、卖场的收货区域、生鲜加工间、生鲜后仓、冷库、销售区域等进行全面检查和评估，并出具检查报告。每次门店审核时将对上一次的审核发现问题进行整改情况的跟踪检查及验证。
门店审核的过程中，可同时对员工手部、工器具、包装容器、操作台面等进行涂抹取样，以验证员工是否按照操作流程进行清洁消毒；对加工间的加工用水、煎炸用油，生鲜销售区域的散装食品、现场制售商品、面包糕点、中国点心、改刀熟食、凉拌菜等商品进行抽样检测，检验门店销售的生鲜商品是否符合标准要求。

【操作文件(详细内容略)】

 《门店审核表》
 《门店审核报告》
 《门店审核工作规范》

【联系我们】

 中国检验认证集团北京有限公司
 网址：www.ccicbj.com
 北京市朝阳区甜水园街6号五层
 电话：010-58619557
 传真：010-58619550/99
 邮箱：gaoshw@ccicbj.com

质量管理服务---精益生产

【精益生产服务】
精益生产（ Lean Production ， LP ），又称精良生产，其中 " 精 " 表示精良、精确、精美； " 益 " 表示利益、效益等等。精益生产就是及时制造，消灭故障，消除一切浪费，向零缺陷、零库存进军。它是美国麻省理工学院在一项名为 " 国际汽车计划 " 的研究项目中提出来的。它们在做了大量的调查和对比后，认为日本丰田汽车公司的生产方式是最适用于现代制造企业的一种生产组织管理方式，称之为精益生产，以针砭美国大量生产方式过于臃肿的弊病。精益生产综合了大量生产与单件生产方式的优点，力求在大量生产中实现多品种高质量低成本生产。

【方案实施价值及项目收益】
► 以往成功案例表明，企业实施精益生产管理可以：